Суфле со шпинатом
Порции
4порции
Время приготовления
30минут
Порции
4порции
Время приготовления
30минут
Ингредиенты
Инструкции
Подготовка
  1. Для этого рецепта суфле со шпинатом нужно предварительно провести тепловую обработку шпината и порезать его.
  2. Варите шпинат в кастрюле с водой пока он не станет мягким. Затем сложите его в сито.
  3. Когда он остынет, отожмите его пальцами, чтобы извлечь максимум воды. Тонко порежьте ножом.
  4. Приготовьте соус бешамель: смешайте при помощи взбивалки муку и молоко в салатнице.
  5. Распустите масло в кастрюле. Когда оно начнет пениться, добавьте смесь молока и муки.
  6. Готовьте соус бешамель, приблизительно, 5 минут на умеренном огне, не прекращая помешивать, чтобы избавиться от комков. Посолите и поперчите.
  7. Добавьте натертый сыр и дайте ему расплавиться, прежде чем снять подготовку с огня.
  8. Отделите яичные белки от желтков. Добавьте желтки в соус бешамель, как и порезанный шпинат.
  9. Взбейте белки с щепоткой соли, затем деликатно добавьте в подготовку.
Приготовление
  1. Предварительно нагрейте духовку до температуры 200°C.
  2. Смажьте маслом и мукой форму для суфле диаметром, приблизительно, 20 см и выложите эту подготовку.
На заметку
  1. Форма должна быть заполнена только на три четверти высоты.
  2. Готовьте суфле 30 минут, не открывая дверцу духовки, чтобы избежать оседания.
Примечания для рецепта

Подавайте суфле сразу в горячем виде.