Утка запеченная в духовке
Это один из лучших рецептов запеченной утки, который мне попадался. В общем, советую.
Порции Время подготовки
6порции 15минут
Время приготовления
3часа
Порции Время подготовки
6порции 15минут
Время приготовления
3часа
Ингредиенты
Инструкции
  1. Утку помыть под холодной водой. Обтереть со всех сторон насухо салфеткой. Натереть изнутри и снаружи солью. Сливочное масло перемешать с яйцом до появления пены. Булочки порезать кусками и размочить в теплом молоке. После чего отжать и поместить в Масляно-яичную массу. Перемешать.
  2. Чернослив и яблоко мелко порезать. Орехи нарубить грубыми кусками. Все это и панировочные сухари смешать с масляно-яичной массой. Посолить и поперчить по вкусу. Все тщательно перемешать. Печь разогреть до 175 градусов, если с обдувом то до 155. Утку заполнить приготовленной массой. Зашить или заколоть зубочистками, брюхо. Лапки утки обвернуть фольгой и связать льняным шнуром.
  3. Поместите утку в эмалированную форму и запекайте 2-4 часа, из расчета 1 час, на 1 килограмм. Время от времени поливайте утку ее собственным соком.
Примечания для рецепта

[recipe]Примерно за час до окончания, разместите вокруг утки в форме гарнир: Я обычно режу картофель дольками (вместе со шкуркой), апельсины толстыми шайбами, чернослив, грецкие орехи, яблоки.. и т. д.