Засолка анчоусов пошаговый рецепт
Порции
2банки
Порции
2банки
Ингредиенты
Инструкции
Подготовка
  1. Первый этап состоит в вымачивании еще целых рыб.
  2. Поместите их в большое неглубокое блюдо и посыпьте их солью.
  3. Поставьте блюдо в холодильник и оставьте рыбу на несколько часов, лучше на всю ночь.
  4. Когда выйдет вся вода, сполосните их и обсушите в сите.
  5. Переходите к следующему этапу — потрошению рыб.
  6. Для этого запаситесь острым ножом и разделочной доской.
  7. Достаточно отрезать голову анчоусов под жабрами и провести ножом, чтобы вывались все внутренности.
  8. По мере того как вы их очищаете, складывайте рыбу на салфетке.
Расфасовка
  1. Вот шаги приготовления консервов из анчоусов.
  2. Насыпьте приличный слой крупной соли на дно каждой банки.
  3. Разложите слой анчоусов, хорошо прижимая их друг к другу.
  4. Покройте слоем крупной соли и хорошо уплотните.
  5. Повторяйте операцию, пока банка не наполнится.
  6. Всегда заканчивайте слоем крупной соли.
Хранение
  1. К концу нескольких дней на поверхности банок появится маслянистая жидкость. Для лучшего хранения банки соберите эту жидкость чайной ложкой.
Примечания для рецепта

Вам останется только терпеливо ждать один-два месяца, прежде чем употреблять свои анчоусы.
Посоленные таким образом анчоусы сохраняются в течение одного года.
Достаточно ополоснуть их, чтобы использовать в приготовлении блюд, например, пиццы или писсаладьера!