Виды меню Новые статьи Супы

Как сварить суп из мяса

Мясной суп

Простые рецепты мясных супов. Как приготовить мясной суп.


Суп по праву можно считать блюдом, без которого не мыслим полноценный обед. Суп принято подавать на первое. Рецептов супов существует огромное множество. В любой из национальных кухонь есть хотя бы один «фирменный» вариант супа.

Наиболее сытными, конечно, будут мясные супы.
Наличие мяса в супе уже выступает огромным преимуществом в плане утоления голода перед другими блюдами. Отличным вариантом для вкусного обеда может стать суп из свинины с добавлением грибов и вермишели.

Приготовить подобный суп достаточно просто. Для этого отдельно варится мясной бульон и делается поджарка. Для поджарки нужно мелко порубить болгарский перец, пару чесночных зубчиков и грибы (шампиньоны или лисички). Поджарка делается на любом из растительных масел. Затем ее добавляют в бульон и все содержимое варят еще примерно десять минут.

Далее в суп нужно добавить мелко поломанную вермишель и посолить. По желанию допустимо также добавлять зелень, соевый или любой другой соус.
Варить суп следует до кипения, а после, накрыв крышкой, дать настояться ему еще какое-то время.

К любому супу принято подавать черный хлеб.

Суп из колбасы


Вместо мяса в не переработанном виде можно для супа брать колбасу. Вареная колбаса отлично подходит для воплощения такого рецепта. Порежьте мелкими кубиками грамм двести колбасы.
Также мелко нарежьте лук, чеснок и морковку. Все это на подсолнечном масле слегка обжарьте.

Почистите и небольшими кубиками порежьте картофелины. В таком виде забросьте картофель в слегка подсоленную и начинающую закипать воду. Дождавшись, когда картофель почти сварится, к нему добавьте то, что поджарили на сковороде.

Еще спустя три минуты насыпьте в кастрюлю вермишель. Можно также добавить лаврового листа.

Когда суп сварится, и вы разольете его по тарелками, можно порции присыпать измельченным зеленым луком или иной зеленью.


Как приготовить суп с фрикадельками


Мясной суп
Фрикадельки тоже можно пустить на приготовление супа.
Их вы можете сделать сами, смешав мясной фарш с рисовой крупой.

Суп и полуфабрикаты:
Но для супа сойдут и полуфабрикаты.
Возьмите себе на заметку, к примеру, рецепт чесночного супа с фрикадельками.
Готовить его начинайте с варки картофеля, предварительно его очистив и порезав кубиками. Когда картофель станет достаточно мягким, к нему в кастрюлю добавляйте фрикадельки, опуская поочередно по одной.

Натрите на средних сотах терки морковь, порежьте тонкими полосками перец и полукольцами лук. Измельчите две чесночные головки.
Пожарьте все это на растительном масле, внеся пару ложек томатной пасты, и когда они обретут достаточную мягкость, перенесите в кастрюлю.
Суп посолите и по желанию поперчите. Варите до кипения.

Суп с салом


Сало является еще одним прекрасным ингредиентом для варки супа. Лучше брать копченый его вариант. Нарежьте сало кубиками.
Мелко порежьте лук. Сало и лук смешайте и, поместив в достаточной глубины кастрюлю, залейте водой. Нагревайте постепенно на слабом огне.

Натрите, используя крупную терку, морковь. Измельчите чеснок. Забросьте их в кастрюлю. Кружочками порежьте плоды томата и также опустите в суп. Его посолите и на свое усмотрение поперчите.
Варите еще минуты три.

Когда суп почти сварится, для большего аромата в кастрюлю положите лавровый лист. А уже готовый суп после разлива по тарелкам приукрасьте зеленью петрушки либо свежего укропа.

Кабачковый суп с мясом.


Запоминающимся по вкусу обязательно станет кабачковый суп с мясом.
Чтобы приготовить такой суп, необходимо помыть кабачки, удалить плодоножку, соцветия, семена и кожуру. Плоды разрежьте полосами на четыре части не до конца. Внутрь положите мясной фарш перемешанный с отварным рисом. В таком виде положите кабачки в сотейник.
Заправьте их заранее приготовленным мясным бульоном. Варите до готовности.

Крупно натрите морковь, порежьте луковицу, петрушку и сельдерей. Их залейте уже приготовленным мясным бульоном и поставьте нагреваться до кипения, обязательно посолите и на свое усмотрение поперчите.

Фаршированные кабачки кладутся в суп уже после распределения по тарелкам. Также в порции добавляется ложка майонеза либо сметаны и измельченная свежая зелень.

Суп из копченой корейки.


Очень наваристым и густым получится суп по ниже описанному рецепту из копченой корейки.
Сначала следует почистить и кубиками нарезать картошку. Мелко также порежьте морковку. Промойте хорошенько грамм двести стручковой фасоли и, почистив, порежьте ее кусочками. Порежьте брюссельскую капусту. Мелко нарежьте луковицу.

Далее лук нужно чуть-чуть поджарить на любом растительном масле. К нему затем добавьте морковь и картошку. Жарьте не до конца, а оставьте тушиться.

В кастрюлю налейте мясной бульон и нагревайте, пока не начнет кипеть. После еще пять минут на слабом огне поварите, добавив в емкость фасоль и капусту. Можно также добавлять свежезамороженный горошек.

Еще через пять минут в суп положите то, что поджарилось на сковороде и разрезанную на ломтики варено-копченую корейку.

Для большей сытности блюда можно порезать мелко сосиски и тоже направить их в готовящееся блюдо. Посолите и при желании поперчите готовящееся блюдо. А когда разольете его в тарелки, посыпьте порубленной петрушкой.

Об авторе

admin

Изготовлен в Советском Союзе!

Оставить комментарий

Яндекс.Метрика